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Introducción a la ciencia de los alimentos Owen R Fennema ; traductor María del Carmen De la Torre Boronat

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Barcelona; Reverté; 1982Descripción: 2v, xiii, 918ISBN:
  • 84-291-7160-6
Tema(s): Otra clasificación:
  • QU50
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Libro Libro Instituto Nacional de Salud Colección general QU50 F36i (Navegar estantería(Abre debajo)) Vol.1 Ej.1 Disponible 2001006
Libro Libro Instituto Nacional de Salud Colección general QU50 F36i (Navegar estantería(Abre debajo)) Vol.1 Ej.2 Disponible 2001007
Libro Libro Instituto Nacional de Salud Colección general QU50 F36i (Navegar estantería(Abre debajo)) Vol.2 Ej.1 Disponible 2001005
Libro Libro Instituto Nacional de Salud Colección general QU50 F36i (Navegar estantería(Abre debajo)) Vol.2 Ej.2 Disponible 2001008

Proyecto de grado presentado a Pontificia Universidad Javeriana. Departamento de Microbiología, carrera de Bacteriología, Facultad de Ciencias Básicas, como requisito para optar al título de Bacteriológa

Título original de la obra: Principles of food science, part I Food chemistry. --Incluye índice alfabético. --Existe además del Vol.1-2 Ejemplares 1-2

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